Нарезание сыра – не только хлопотное, но и ответственное занятие, так как от правильности нарезки зависит вкус и внешний вид продукта. Если вы продавец в магазине сыров, то обязательно ознакомьтесь со следующими рекомендациями, чтобы сохранить качество товара и не потерять клиентов.
1. Выберите правильный инструмент. Нарезка сыровой продукции должна производиться только острым ножом, который будет легко срезать кусочек без лишнего давления.
2. Обработайте нож перед нарезкой. Нож должен быть чистым и сухим перед работой. Рекомендуется использовать специальные средства для дезинфекции.
3. Нарежьте сыр в нужной форме. Некоторые сыры идут в продажу целыми, другие – в форме кружка, треугольника, параллелепипеда. Если сыр необходимо нарезать, учитывайте его форму и нарезайте равномерно.
4. Учитывайте текстуру сыра. Мягкий, кремовый сыр нужно нарезать обычными кусочками, острый – тонкими ломтиками, чтобы проявились все вкусовые особенности.
5. Нарежьте сыр на продажу только по запросу. Нарезанный сыр менее свежий, быстрее портится и теряет вкус. Поэтому лучше нарезать сыр только по мере необходимости.
6. Храните сыр правильно. Нарезанные куски сыра нужно хранить в холодильнике в контейнерах или бумажной упаковке, чтобы не допустить пересохнуть, не попадали на него посторонние запахи.
Правильно нарезанный сыр – это один из ключевых факторов, который влияет на продажу товара. Большинство покупателей ценят свежесть и качество продукта, поэтому не надо жалеть времени и усилий и нарезать сыр так, чтобы он сохранил свой вкус и внешний вид на протяжении всего периода хранения.